Новые онлайн-кассы ОБЯЗАТЕЛЬНЫ в 2017 году! Подробнее

Сеть «Две палочки» вводит новое меню с оборудованием от БИТ

25 Января 2012
Введение новых блюд в меню иногда просто невозможно без использования нового оборудования. Для того, чтобы привлечь клиентов новыми предложениями и ввести блюдо быстро, нужно, чтобы и оборудование появилось в ресторане как можно быстрее. Компания БИТ оперативно поставила в 22 санкт-петербургских ресторана сети «Две палочки» необходимые для приготовления блюд sous vide вакуум-упаковочные машины, благодаря чему сеть теперь предлагает 5 эксклюзивных блюд.

Сеть ресторанов «Две палочки» объединяет 22 заведения в Санкт-Петербурге и 12 ресторанов в Москве. История сети началась в 2003 году с открытия первого ресторана в северной столице, на столичный рынок сеть вышла в 2008 году. В меню демократичного ресторана – блюда японской и азиатской кухни: суши и роллы, дим-самы, различные горячие блюда и супы.

Сегодня, когда в ресторанном деле становится все более популярен способ приготовления блюд на французский манер sous vide, в меню ресторанов «Две палочки» также было решено ввести блюда, приготовленные таким образом. Применение методики sous vide предполагает упаковку продуктов и специй в вакуумный пакет для дальнейшей длительной варки в нем при низких температурах. При этом вкус мяса или рыбы, приготовленной таким способом, не спутать со вкусом жареного, вареного, тушеного и т.д. блюда – он очень нежен, ведь продукты готовятся в собственном соку, и гурманы всего мира уже давно оценили это. Sous vide удобен и рестораторам: заготовленный таким образом продукт имеет длительное время хранения, а перед подачей его достаточно просто разогреть.

Сотрудничество с компанией БИТ позволило сети ресторанов быстро получить необходимое количество требуемого оборудования и сформировать эксклюзивное меню из пяти блюд. Для упаковки продуктов в 22 санкт-петербургских ресторанах сети «Две палочки» были выбраны две модели вакуум-упаковочных машин: машины MAXI ECO подошли для ресторанов с более высокой проходимостью, машины Mini Jumbo – для заведений с меньшим количеством гостей.

Используйте современные методы приготовления блюд, а компания БИТ предоставит Вам все необходимое оборудование! Звоните!